Cozonacul Moldovenesc al Mirelei Vaida: Rețeta Tradițională de Sărbători
Mirela Vaida, una dintre cele mai îndrăgite figuri din televiziunea românească, aduce în fiecare an magia Crăciunului nu doar prin prezența sa vibrantă, ci și prin cozonacul moldovenesc preparat cu grijă după o rețetă tradițională moștenită de la mama sa. Acest desert special, pregătit cu pasiune, este nelipsit de pe masa sărbătorilor din familia sa.
Secretul unui Cozonac Perfect
Mirela subliniază că alegerea ingredientelor de calitate și răbdarea sunt esențiale pentru un cozonac reușit. Ea folosește făină bine cernută, ouă proaspete de țară, unt gras și lapte integral. Arome precum esența de vanilie, coaja rasă de lămâie și portocală, dar și un strop de rom autentic, completează rețeta și oferă cozonacului un parfum inconfundabil.
Umplutura este punctul forte al rețetei sale: nucă măcinată, cacao, stafide înmuiate în rom și zahăr brun. Acest amestec bogat adaugă cozonacului o savoare deosebită și evocă amintiri din copilărie.
Ingrediente pentru Aluatul de Cozonac
2 kg făină albă
Sare
Zahăr
Drojdie (umedă sau uscată, dizolvată în lapte călduț)
Unt gras și smântână grasă
Coaja rasă de lămâie
Esențe de rom, vanilie și portocală
7-8 ouă
Lapte cald
Apă minerală
Ingrediente pentru Umplutură
1 kg miez de nucă măcinată
Zahăr
Cacao
Lapte
Stafide
Rahat tăiat cubulețe
Esențe (rom, lămâie și portocală)
Cum Se Prepară Aluatul
Pregătirea bazei: Sarea se presară peste făină, iar zahărul se adaugă într-un loc separat. Drojdia dizolvată în lapte călduț se încorporează ușor.
Adăugarea ingredientelor: Untul tăiat cubulețe, smântâna, ouăle și aromele se amestecă treptat cu făina. Se adaugă puțină apă minerală pentru a obține un aluat mai pufos.
Frământarea: Aluatul se frământă bine până devine omogen și elastic, apoi se lasă la dospit timp de o oră, acoperit cu un prosop curat.
Cum Se Prepară Umplutura
Într-un bol mare, miezul de nucă măcinat se amestecă cu zahăr și cacao.
Se adaugă lapte călduț pentru a forma o pastă groasă, dar nu lichidă.
Se adaugă esențe de rom, lămâie și portocală pentru un plus de aromă.
Asamblarea Cozonacilor
Aluatul dospit se împarte în patru bucăți egale.
Fiecare bucată se întinde, iar umplutura se întinde uniform pe suprafața aluatului. Se presară bucățele de rahat și stafide.
Se rulează fiecare bucată și se împletesc câte două rulouri, apoi se pun în tăvi unse cu unt.
Cozonacii se ung cu un amestec de gălbenuș și ulei de măsline, apoi se lasă la crescut timp de 10 minute.
Coacerea Cozonacilor
Cozonacii se coc în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 45 de minute, până capătă o crustă aurie. După coacere, se lasă să se răcească înainte de a fi serviți.
De Ce Este Special Cozonacul Mirelei Vaida
Pe lângă tehnica impecabilă și ingredientele atent selecționate, ceea ce face acest cozonac cu adevărat special este pasiunea și dragostea cu care Mirela îl pregătește. Pentru ea, gătitul reprezintă o formă de relaxare și o modalitate de a crea momente memorabile alături de familie.
Mirela consideră că mirosul îmbietor de cozonac proaspăt copt și aroma bogată a umpluturii transformă masa de Crăciun într-un prilej de bucurie și conectare cu cei dragi.
Disclaimer: Site-ul ziaristu.ro este neutru din punct de vedere politic și nu susține niciun partid sau ideologie politică.
Nu uita să distribui acest articol și prietenilor tăi!
Disclaimer: Euro-Media.ro este un site independent, fără afiliere politică, care nu susține niciun partid sau ideologie politică.